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2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE CAS 65530-53-2 Aromastoffe Zwischenbestandteile bei gegrillten, gegrillten und gerösteten Profilen
| Min Bestellmenge | 10kg |
|---|---|
| Preis | negociate |
| Verpackung Informationen | Kunststofffässer oder IBC-Behälter |
| Lieferzeit | eine Woche |
| Zahlungsbedingungen | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 300 Tonnen |
Produktdetails
| Dichte | 1,171 g/ml bei 25 °C (lit.) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Brechungsindex | n20/D 1,526(lit.) | Flammpunkt | 199 °F |
| Geruch | bei 0,10 % in Propylenglykol. schwefelig verbrannter, gerösteter, nussiger Kaffee | Dufttyp | Schwefelhaltige |
| JECFA-Nummer | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informationen zu Nist Chemical-Materialien | Ethanthiosäure, S-(2-Furanylmethyl)ester(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Biologische Quelle | Synthetik | ||
| Hervorheben | 2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZIN-GEMISCH,CAS 65530-53-2 Aromastoffe,Aromastoff-Zwischenprodukt |
||
Produkt-Beschreibung
99% Reinheit Geschmacksmittel CAS 65530-53-2
| Chemische Formel | C10H10N2OS |
|---|---|
| CAS-Nummer | 65530-53-2 (normalerweise für das Gemisch) |
| Aussehen | Typischerweise gelb bis braunfarben |
| Geruchsprofil |
Extrem kräftig mit einem charakteristischen Aroma vongerösteter Kaffee,Kakao,NussAnmerkungen undBrotbrotoderPopcorn ähnlichEs hat oft eine schwefelhaltige, salzige Tiefe, die zu einem fleischigen Charakter beiträgt. |
| Synonyme | 2-[(2-Furanylmethyl) thio]-3-Methyl-Pyrazin;2-Methyl-3(5/6) ((FURFURYLTHIO) PYRAZINE;2-Methyl-3(5)))) 6) -FURFURYLTHIOPYRAZINEMIXTUR;2Chemicalbook-Methyl-3,5OR6-(FURFURYLTHIO) -PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3 ((5/6) -METHYLPYRAZINE"Methyl ((FURFURYLTHIO) PYRAZIN";FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
Wichtige Anwendungen bei der Schaffung von Aromen
Kaffeearomen:Einer der wichtigsten Moleküle für die Schaffung authentischer gerösteter Kaffeeschmackungen, der die tiefe, dunkle, schwefelhaltige Rostnote bietet, die für dunkel gerösteten Espresso oder frisch gemahlenen Kaffee charakteristisch ist.
Schokolade und Kakao:Wesentlich, um das Profil von gut gerösteten Kakaobohnen nachzubilden, die Tiefe und eine geröstete Bitterkeit hinzufügen, die fette und süße Noten ergänzt.
Fleischgeschmack:Verwendet in komplexen salzigen Systemen (wie geröstetes Rindfleisch oder Schweinefleisch), um einen tiefen, braunen Charakter zu erhalten.
NussgeschmackVerbessert den gerösteten Charakter in Erdnuss-, Haselnuss- und Mandelgeschmack.
Geschmackvolle Snacks und Brot:In kleinen Mengen verwendet, um angenehme geröstete Noten zu Cracker, Brotkrusten und Kartoffelchips hinzuzufügen.
Tabak-Aromen:Gelegentlich verwendet zur Bereicherung des Rauchgeruchs von Tabakerzeugnissen
Organoleptische Eigenschaften
Diese Verbindung zeichnet sich durch eine außergewöhnlich niedrige Geruchsschwelle aus und weist ein starkes, komplexes Aromaprofil auf.
- Getrocknet
- Kaffeeartig
- Nuss
- Salzig / fleischig
- Schwefelhaltige(in hohen Konzentrationen)
Aufgrund seiner Intensität wird es üblicherweise in Spuren (Teile pro Milliarde) verwendet, um Geschmacksformulierungen Tiefe und Authentizität zu verleihen.
Verpackungsmöglichkeiten
Erhältlich in Plastikfässern, IBC-Taschen oder individueller Verpackung auf Anfrage.
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