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3-Mercapto-2-Butanon CAS 40789-98-8 Lebensmittelzusatzstoff für die Lebensmittelindustrie
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-988 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandlungsfähig |
| Verpackung Informationen | 50 kg/Trommel |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 100 Tonne/Monat |
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xProduktdetails
| Siedepunkt | 48-49 °C/15 mmHg (Lit.) | Dichte | 1,035 g/ml bei 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| Bilden | Klarflüssigkeit | Farbe | Farblos bis hellgelb |
| Geruch | bei 0,10 % in Propylenglykol. schwefelhaltige Zwiebeln, geröstet, gasig, fleischig | Geruch-Art | Schwefelhaltige |
| Biologische Quelle | Synthetik | ||
| Hervorheben | CAS 40789-98-8 Zusatzstoff für Lebensmittel,Lebensmittelindustrie 3-Mercapto-2-Butanon,3-Mercapto-2-Butanon CAS 40789-98-8 |
||
Produkt-Beschreibung
Herstellung von 3-Mercapto-2-Butanon CAS 40789-98-8 Lebensmittelzusatzstoff für die Lebensmittelindustrie
3-Mercapto-2-butanon ist eine Organoschwefelverbindung mit einer Keton- und einer Thiol-Funktionsgruppe. Es ist für sein äußerst starkes, herzhaftes und fleischiges Aroma bekannt und ein entscheidender Bestandteil im Geschmacksprofil vieler gekochter und fermentierter Lebensmittel.
| Produktname | 3-Mercapto-2-butanon |
|---|---|
| Synonyme | (3R)-3-Mercapto-2-butanon;3-Mercapto-2-butanon Lösung;3-Mercapto-2-butanon >=98,0%;3-Sulfanylbutan-2-on;3-Mercapto-2-butanon, 98%, stab. mit 0,1 % Calciumcarbonat; 3-Mercapto-2-butanon, 96 %, 96 %; 3-Mercapto-2-butanon (FEMA Nr. 3298); 3-Mercapto-2-butanon, stabilisiert mit 0,1 % Calciumcarbonat |
| CAS | 40789-98-8 |
| MF | C4H8OS |
| EINECS | 255-082-2 |
| Produktkategorien | Pharmazeutische Rohstoffe; alphabetische Auflistungen; Aromen und Duftstoffe; MN; Sulfidaromen |
| Bilden | klare Flüssigkeit |
| Geruch | bei 0,10 % in Propylenglykol. schwefelhaltige Zwiebeln, geröstet, gasig, fleischig |
| Biologische Quelle | Synthetik |
| FEMA | 3298 |
Anwendungen
Seine primäre und wichtigste Verwendung liegt in derAromen- und Duftstoffindustrie.
- Aromen: Es ist eine äußerst wertvolle Zutat für die Erstellung herzhafter Geschmacksprofile. Es wird verwendet in:
- Fleischaromen: Zur Nachahmung und Verbesserung des Geschmacks von Rind-, Hühner- und Schweinefleisch in Suppen, Soßen, Soßen, Snacks und verarbeitetem Fleisch.
- Herzhafte Mischungen: Um verschiedenen Lebensmitteln Tiefe und „Umami“-Charakter zu verleihen.
- Geröstete Nussaromen: Trägt zur authentischen Röstnote bei.
- Düfte: Wird in Spuren verwendet, um bestimmten Duftkompositionen herzhafte, komplexe Nuancen zu verleihen, obwohl seine Verwendung in der Parfümerie aufgrund seines starken, mit Lebensmitteln verbundenen Dufts begrenzter ist als in Aromen.
- Potenz: Aufgrund seiner extrem niedrigen Geruchsschwelle wird es im Endprodukt immer in stark verdünnter Form eingesetzt, oft im ppm- oder ppb-Bereich.
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