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3-Acétylthio-2-Méthylfurane (Acétate de MFT) CAS:55764-25-5
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-255 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 500 tonnes / mois |
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xDétails sur le produit
| Point d'ébullition | 225-235 °C | Densité | 1,138 g/mL à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Indice de réfraction | n20/J 1.520 |
| Formulaire | Liquide clair | Couleur | Blanc à jaune clair à orange clair |
| Mettre en évidence | Intermédiaire aromatique,additif aromatisant |
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Description de produit
3-Acétylthio-2-Méthylfurane
Le 3-acétylthio-2-méthylfurane est un composé organosulfuré appartenant à la classe des thioesters. Son importance principale ne réside pas dans son odeur directe, mais dans sa fonction de précurseur stable ou de "pro-fragrance". Lors du chauffage ou de l'hydrolyse, il libère le composé aromatique très puissant et précieux 2-méthyl-3-furanthiol (MFT), une molécule clé dans les arômes de viande et savoureux.
| Nom du produit : | Acétate de 2-méthylfuran-3-thiol |
|---|---|
| Synonymes : | ETHANETHIOACIDES-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER ; ETHANOICACID,S-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER ; 2-Méthyl-3-furyl thioacétate, 2-Méthylfurane-3-thioacétate, 3-(Acétylthio)-2-méthylfurane, S-(2-méthyl-3-furyl) éthanethioate, Acide éthanethioïque, ester S-(2-méthyl-3-furanyl), Acétate de thioacétate S-(2-méthyl-3-furanyl) ; Acide thioacétique ester S-(2-méthyl-3-furyl) ; 2-Méthylfurane-3-thiolacétate,80 % ; 2-Méthyl-3-acétylthiofurane ; Acétate de 2-méthylfuran-3-thiol >=98,0 % |
| CAS : | 55764-25-5 |
| MF : | C7H8O2S |
| EINECS : | 259-801-0 |
| Propriétés chimiques | liquide clair incolore à brun clair |
| Utilisations | arômes et parfums |
Applications
C'est là que le 3-acétylthio-2-méthylfurane devient exceptionnellement précieux dans les applications industrielles.
Industrie des arômes - Un précurseur stable
- Manipulation: Le thiol pur (MFT) est extrêmement puissant, volatil et sujet à l'oxydation, ce qui le rend très difficile à manipuler et à incorporer dans les produits alimentaires. Le 3-acétylthio-2-méthylfurane, en revanche, est un liquide stable, relativement inodore, facile à travailler.
- Libération ciblée: Il est ajouté aux produits alimentaires (par exemple, les mélanges de soupes déshydratées, les enrobages de collations, les viandes transformées) où il reste stable pendant le stockage. Lors de la cuisson ou de la préparation par le consommateur, la chaleur déclenche la libération de l'arôme de viande frais et puissant exactement quand et où il est nécessaire.
- Synergie: Il est souvent utilisé en conjonction avec d'autres précurseurs et composés aromatiques pour construire un profil aromatique de viande complet et authentique.
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