液体2-メチル-3,5または6-(フリルメチルチオ)-ピラジン 複素環式化合物 CAS 65530-53-2
| 最小注文数量 | 10kg |
|---|---|
| 価格 | negociate |
| パッケージの詳細 | プラスチックドラムまたはIBCトート |
| 受渡し時間 | 一週間 |
| 支払条件 | T/T,L/C,D/P,ウェスタン・ユニオン,マネー・グラム |
| 供給の能力 | 300トン |
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x商品の詳細
| 密度 | 25 °C で 1.171 g/mL (点灯) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| 屈折率 | n20/D 1.526(点灯) | 引火点 | 199°F |
| 臭い | プロピレングリコール中0.10%。硫黄で焦がしたローストナッツの入ったコーヒー | 香りの種類 | 硫黄性 |
| JECFA番号 | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| ニストケミカルの材料情報 | エタンチオ酸、S-(2-フラニルメチル) エステル(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| 生物源 | 合成 | ||
| ハイライト | 液体2-メチル-3,5または6-(フリルメチルチオ)-ピラジン |
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製品の説明
99% 純度 2-メチル-3,5 または 6-(フルフリルチオ)-ピラジン フレーバー中間体 CAS 65530-53-2
| 化学式 | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| CAS番号 | 65530-53-2 (通常は混合物用) |
| 外観 | 通常は黄色から茶色がかった液体 |
| 臭気プロファイル |
非常に強力で、特徴的な香りがします。焙煎コーヒー、ココア、ナッツっぽいメモとパンっぽいまたはポップコーンのような品質。多くの場合、硫黄のような風味の深みがあり、肉のような味わいに貢献します。 |
| 同義語 | 2-[(2-フラニルメチル)チオ]-3-メチル-ピラジン;2-メチル-3(5/6)(フルフリルチオ)ピラジン;2-メチル-3(5)(6)-フルフリルチオピラジン混合物;2化学アルブック-メチル-3,5OR6-(フルフリルチオ)-ピラジン;2-フルフリルチオ-3(5/6)-メチルピラジン;メチル(フルフリルチオ)ピラジン;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
フレーバー作成における主な用途
コーヒーフレーバー:本格的な焙煎コーヒーの風味を作り出すために最も重要な分子の 1 つ。ダークローストエスプレッソや挽きたてのコーヒーに特徴的な、深く濃い硫黄ローストノートを提供します。
チョコレート＆ココアフレーバー：よくローストしたカカオ豆のプロファイルを再現し、深みとローストした苦味を加え、脂肪分と甘い香りを引き立てるのに不可欠です。
肉の風味:複雑な風味のシステム (ローストビーフやポークなど) に使用され、深い茶色の特徴が得られます。
ナッツフレーバー:ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドの風味のローストの特徴を強化します。
おいしいスナックとパン:クラッカー、パンの耳、ポテトチップスに心地よいロースト感を加えるために微量使用されます。
梱包オプション
ご要望に応じて、プラスチックドラム、IBC トート、またはカスタマイズされたパッケージでご利用いただけます。
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