2-メチル-3(5)(6)-フラフリルチオピラジン混合物 CAS 65530-53-2 風味剤 中間体 焼き物、バーベキュー、ロースト香に寄与
| 最小注文数量 | 10kg |
|---|---|
| 価格 | negociate |
| パッケージの詳細 | プラスチックドラムまたはIBCトート |
| 受渡し時間 | 一週間 |
| 支払条件 | T/T,L/C,D/P,ウェスタン・ユニオン,マネー・グラム |
| 供給の能力 | 300トン |
商品の詳細
| 密度 | 25 °C で 1.171 g/mL (点灯) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| 屈折率 | n20/D 1.526(点灯) | 納期 | 199°F |
| 臭い | プロピレングリコール中0.10%。硫黄で焦がしたローストナッツの入ったコーヒー | 香りの種類 | 硫黄性 |
| JECFA番号 | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| ニストケミカルの材料情報 | エタンチオ酸、S-(2-フラニルメチル) エステル(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| 生物源 | 合成 | ||
| ハイライト | 2-METHYL-3(5) ((6) - フルフリルチオピラジン混合物,CAS 65530-53-2 味覚剤,味覚剤 中間剤 |
||
製品の説明
99% 純度 味の中間 CAS 65530-53-2
| 化学式 | C10H10N2OS |
|---|---|
| CAS番号 | 65530-53-2 (通常は混合物) |
| 外見 | 通常は黄色から茶色の液体 |
| 匂いのプロファイル |
極めて強力で 特徴的な香りがする焼いたコーヒー,カコア,ナッツ書き留めパンあるいはポップコーンみたい質はよく硫黄性があり 塩味が濃いので 肉っぽい色がします |
| 同義語 | 2-[2-フラニルメチル) ティオ]-3-メチルピラジン;2-METHYL-3(5/6) ((フルフリリチオ) ピラジン;2-METHYL-3(5)))) 6) - フルフリリリチオピラジン混合物,2Chemicalbook-METHYL-3,5OR6-(フルフリリリチオ) - ピラジン2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYLPYRAZINE"メチル (FURFURYLTHIO) ピラジン"FEMA3189;FEMANUBER3189 |
味 を 作り出す の に 関する 重要な 応用
カフェの味本物の焼いたコーヒーの味を作る上で 最も重要な分子の1つです.濃い焼いたエスプレッソや新鮮なコーヒーに特有の深くて暗くて硫黄色の焼いた音色を提供します.
チョコレートとココア味:よく焼いたココア豆の形状を複製するために不可欠で,深さや焼いた苦味を 加えて脂肪と甘い音符を 補完します.
肉の味:複雑な塩味のシステム (焼肉牛肉や豚肉など) で使用され,濃厚で茶色の色を帯びます.
ナッツの味:ピーナッツ,ハズルナッツ,アーモンドの味で 焼いた性格を高めます
サラッティ スナック と パン:クレーカー,パン・クルスト,ジャガイモチップに 快適な焼いた音符を加えるために 微量で使われます
タバコの香味:たまにタバコ製品の煙の香りを豊かにするために用いられる
器官学特性
この化合物は,非常に低い臭味の限界値で特徴付けられ,強力で複雑な香りプロファイルを示しています.典型的な感覚記述には以下が含まれます:
- 焼いた
- コーヒーみたい
- ナッツ
- 味 / 肉
- 硫黄性(高濃度で)
濃度が高いため,通常は微量 (10億分の) で使用され,調味料の調味料に深さと真性を付与します.
梱包オプション
プラスチック桶,IBCトート,または要求に応じてカスタマイズされたパッケージで入手できます.
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