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Purezza 99% 2-Metil-3 ((5or6) - Furfuriltiopirazina CAS 65530-53-2 Intermedio aromatico di caffè

  • 99% Purity 2-Methyl-3(5or6)-Furfurylthiopyrazine CAS 65530-53-2 Coffee Flavor Intermediate
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Dettagli
Densità 1.171 g/mL a 25 °C (illuminato) FEMA 3162
Indice di rifrazione n20/D 1.526(lett.) Punto d'infiammabilità 199 °F
Odore allo 0,10% in glicole propilenico. caffè tostato con nocciole bruciato con zolfo Tipo di fragranza Altri prodotti
Numero JECFA 1074 InChI InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3
Informazioni sul materiale chimico Nist Acido etanetioico, S-(2-furanilmetil) estere(13678-68-7) LogP 1.66
Fonte biologica Sintetico
Evidenziare

2-metil-3 ((5o6) -furfuriltiopirazina

,

CAS 65530-53-2 Intermedio aromatico

,

Intermedio di aroma al caffè
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Descrizione di prodotto
Intermedio di sapore 2-metil-3 (5or6)-furfuriltiopirazina al 99% CAS 65530-53-2
Formula chimica C₁₀H₁₀N₂OS
Numero CAS 65530-53-2 (tipicamente per la miscela)
Aspetto Liquido tipicamente da giallo a brunastro
Profilo dell'odore Estremamente potente con un aroma caratteristico dicaffè tostato,cacao,nocciolatonote e aPaneOtipo popcornqualità. Ha spesso una profondità solforosa e saporita che contribuisce a creare caratteri carnosi.
Applicazioni chiave nella creazione di sapori
Gusti del caffè:Una delle molecole più importanti per creare i sapori autentici del caffè tostato. Fornisce la nota tostata profonda, scura e sulfurea caratteristica dell'espresso tostato scuro o del caffè appena macinato.
Gusti Cioccolato e Cacao:Essenziale per replicare il profilo delle fave di cacao ben tostate, aggiungendo profondità e un'amarezza tostata che completa le note grasse e dolci.
Sapori di carne:Utilizzato in sistemi salati complessi (come manzo o maiale arrosto) per fornire un carattere profondo e dorato.
Gusti di noci:Esalta il carattere tostato nei sapori di arachidi, nocciole e mandorle.
Snack Salati e Pane:Utilizzato in tracce per aggiungere piacevoli note tostate a cracker, croste di pane e patatine.
Opzioni di imballaggio
Disponibili in fusti di plastica, contenitori IBC o imballaggi personalizzati su richiesta.
Etichette:

composti aromatici

aroma di etilbutirrato

additivo aromatizzante alimentare