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3-mercapto-2-butanona CAS 40789-98-8 Aditivo alimentario para la industria alimentaria
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYX-988 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | 50 kg por tambor |
| Tiempo de entrega | 5-8 días laborables |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 100 toneladas/mes |
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xDatos del producto
| Punto de ebullición | 48-49 °C/15 mmHg (a luz) | Densidad | 1,035 g/mL a 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| Forma | Líquido transparente | Color | Incoloro a amarillo claro |
| Olor | al 0,10 % en propilenglicol. cebolla sulfurosa asada gaseosa carnosa | Tipo del olor | Las demás materias |
| fuente biológica | Sintético | ||
| Resaltar | CAS 40789-98-8 Aditivo alimentario,Industria alimentaria 3-mercapto-2-butanona,3-mercapto-2-butanona CAS 40789-98-8: |
||
Descripción de producto
Suministro de fabricación 3-Mercapto-2-Butanona CAS 40789-98-8 Aditivo alimentario para la industria alimentaria
La 3-mercapto-2-butanona es un compuesto organosulfurado que presenta una cetona y un grupo funcional tiol. Es conocido por su aroma extremadamente potente, sabroso y carnoso y es un componente crucial en los perfiles de sabor de muchos alimentos cocidos y fermentados.
| Nombre del producto | 3-mercapto-2-butanona |
|---|---|
| Sinónimos | (3R)-3-mercapto-2-butanona;solución de 3-Mercapto-2-butanona;3-Mercapto-2-butanona >=98,0%;3-sulfanilbutan-2-ona;3-Mercapto-2-butanona, 98%, stab. con 0,1 % de carbonato de calcio; 3-mercapto-2-butanona, 96 %, 96 %; 3-mercapto-2-butanona (FEMA No.3298); 3-mercapto-2-butanona, estabilizada con 0,1 % de carbonato de calcio |
| CAS | 40789-98-8 |
| MF | C4H8OS |
| EINECS | 255-082-2 |
| Categorías de productos | Materias primas farmacéuticas;Listados alfabéticos;Sabores y fragancias;MN;Sabores de sulfuros |
| Forma | liquido claro |
| Olor | al 0,10 % en propilenglicol. cebolla sulfurosa asada gaseosa carnosa |
| fuente biológica | sintético |
| FEMA | 3298 |
Aplicaciones
Su uso principal y más importante es en laindustria de sabores y fragancias.
- aromas: Es un ingrediente muy valioso para crear perfiles de sabor sabrosos. Se utiliza en:
- Sabores de carne: Para replicar y mejorar el sabor de la carne de res, pollo y cerdo en sopas, salsas, jugos, bocadillos y carnes procesadas.
- Mezclas saladas: Para añadir profundidad y carácter "umami" a diversos productos alimenticios.
- Sabores de nueces tostadas: Contribuye a la auténtica nota tostada.
- Fragancias: Se utiliza en pequeñas cantidades para agregar matices sabrosos y complejos a ciertas composiciones de fragancias, aunque su uso es más limitado en perfumería que en sabores debido a su potente aroma asociado a los alimentos.
- Potencia: Debido a su umbral de olor extremadamente bajo, siempre se utiliza en formas muy diluidas, a menudo en el rango de ppm o ppb en el producto final.
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