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2-मिथाइल-3(5/6)(फुरफ्यूरिलथियो) पाइराज़ीन CAS 65530-53-2 हेट्रोसाइक्लिक यौगिक C₁₀H₁₀N₂OS जो प्राकृतिक और कृत्रिम कॉफी फॉर्मूलेशन दोनों में रोस्ट नोट को बढ़ाने के लिए
| न्यूनतम आदेश मात्रा | 10 किलो |
|---|---|
| मूल्य | negociate |
| पैकेजिंग विवरण | प्लास्टिक ड्रम या IBC टोट्स |
| प्रसव के समय | एक सप्ताह |
| भुगतान शर्तें | टी/टी, एल/सी, डी/पी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 300 टन |
उत्पाद विवरण
| घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.171 ग्राम/एमएल (लीटर) | फ़ेमा | 3162 |
|---|---|---|---|
| अपवर्तनांक | एन20/डी 1.526(लिट.) | फ़्लैश प्वाइंट | 199°F |
| गंध | प्रोपलीन ग्लाइकोल में 0.10% पर। गंधकयुक्त जली हुई भुनी हुई अखरोट वाली कॉफी | खुशबू प्रकार | सल्फरस |
| जेईसीएफए संख्या | 1074 | इंची | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| निस्ट रासायनिक सामग्री की जानकारी | एथेनिथियोइक एसिड, एस-(2-फ्यूरानिलमिथाइल) एस्टर(13678-68-7) | लॉग पी | 1.66 |
| जैविक स्रोत | कृत्रिम | ||
| प्रमुखता देना | 2-मेथिल-3 ((5/6) ((फुरफ्यूरीथियो) पाइराज़ीन,CAS 65530-53-2 हेटरोसाइक्लिक यौगिक,हेटरोसाइक्लिक यौगिक C10H10N2OS |
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उत्पाद विवरण
99% शुद्धता फ्लेवर इंटरमीडिएट CAS 65530-53-2
| रासायनिक सूत्र | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| CAS संख्या | 65530-53-2 (आमतौर पर मिश्रण के लिए) |
| दिखावट | आमतौर पर पीला से भूरा तरल |
| गंध प्रोफ़ाइल |
अत्यधिक शक्तिशाली, जिसकी विशेषता सुगंध है भुनी हुई कॉफी, कोको, मेवेदार नोट्स, और एक ब्रेड जैसा या पॉपकॉर्न जैसा गुण। इसमें अक्सर एक सल्फरयुक्त, स्वादिष्ट गहराई होती है जो मांसल चरित्र में योगदान करती है। |
| पर्यायवाची | 2-[(2-फ्यूरैनिलमिथाइल)थियो]-3-मिथाइल-पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5/6)(फ्यूरफ्यूरिलथियो)पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5)(6)-फ्यूरफ्यूरिलथियोपाइराज़िन मिश्रण;2केमिकलबुक-मिथाइल-3,5या6-(फ्यूरफ्यूरिलथियो)-पाइराज़िन;2-फ्यूरफ्यूरिलथियो-3(5/6)-मिथाइलपाइराज़िन;मिथाइल(फ्यूरफ्यूरिलथियो)पाइराज़िन;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
फ्लेवर निर्माण में मुख्य अनुप्रयोग
कॉफी फ्लेवर: प्रामाणिक भुनी हुई कॉफी फ्लेवर बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण अणुओं में से एक। गहरे भुने हुए एस्प्रेसो या ताज़ी पिसी हुई कॉफी की गहरी, काली, सल्फरयुक्त भुनी हुई गंध प्रदान करता है।
चॉकलेट और कोको फ्लेवर: अच्छी तरह से भुने हुए कोको बीन्स के प्रोफाइल को दोहराने के लिए आवश्यक, गहराई और भुनी हुई कड़वाहट जोड़ता है जो वसायुक्त और मीठे नोट्स को पूरक करता है।
मांस फ्लेवर: गहरे, भूरे रंग के चरित्र प्रदान करने के लिए जटिल स्वादिष्ट प्रणालियों (जैसे भुना हुआ बीफ या पोर्क) में उपयोग किया जाता है।
मेवे फ्लेवर: मूंगफली, हेज़लनट और बादाम के फ्लेवर में भुने हुए चरित्र को बढ़ाता है।
स्वादिष्ट स्नैक्स और ब्रेड: क्रैकर्स, ब्रेड क्रस्ट्स और आलू के चिप्स में सुखद भुनी हुई गंध जोड़ने के लिए ट्रेस मात्रा में उपयोग किया जाता है।
तंबाकू फ्लेवरिंग: कभी-कभी तंबाकू उत्पादों में धुएं की सुगंध को समृद्ध करने के लिए नियोजित किया जाता है।
सुरक्षा और नियामक स्थिति
2-फ्यूरफ्यूरिलथियो-3-मिथाइलपाइराज़िन को प्रमुख नियामक निकायों द्वारा फ्लेवरिंग पदार्थ के रूप में उपयोग के लिए आम तौर पर सुरक्षित (GRAS) माना जाता है, जिसमें फ्लेवर एंड एक्सट्रैक्ट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (FEMA) , FEMA संख्या 3188 के तहत। यह यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) और यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) द्वारा निर्धारित मानकों के अनुपालन में उपयोग के लिए भी अनुमोदित है।
हैंडलिंग और स्थिरता
यौगिक आमतौर पर हल्के पीले से भूरे रंग के तरल या क्रिस्टलीय ठोस के रूप में आपूर्ति की जाती है। यह है:
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गर्मी-स्थिर सामान्य प्रसंस्करण स्थितियों के तहत
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प्रकाश-संवेदनशील, वायुरोधी, अपारदर्शी कंटेनरों में भंडारण की आवश्यकता होती है
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अंतिम उत्पादों में शामिल करने से पहले पतला करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसकी उच्च घ्राण शक्ति के कारण
पैकेजिंग विकल्प
प्लास्टिक ड्रम, आईबीसी टोट्स, या अनुरोध पर अनुकूलित पैकेजिंग में उपलब्ध है।
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