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2-मिथाइल-3(5)(6)-फ्यूरफ्यूरिलथियोपाइराज़ीन मिश्रण CAS 65530-53-2 फ्लेवर एजेंट इंटरमीडिएट ग्रिल्ड, बारबेक्यूड और रोस्टेड प्रोफाइल में योगदान देता है
| न्यूनतम आदेश मात्रा | 10 किलो |
|---|---|
| मूल्य | negociate |
| पैकेजिंग विवरण | प्लास्टिक ड्रम या IBC टोट्स |
| प्रसव के समय | एक सप्ताह |
| भुगतान शर्तें | टी/टी, एल/सी, डी/पी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 300 टन |
उत्पाद विवरण
| घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.171 ग्राम/एमएल (लीटर) | फ़ेमा | 3162 |
|---|---|---|---|
| अपवर्तनांक | एन20/डी 1.526(लिट.) | फ़्लैश प्वाइंट | 199°F |
| गंध | प्रोपलीन ग्लाइकोल में 0.10% पर। गंधकयुक्त जली हुई भुनी हुई अखरोट वाली कॉफी | खुशबू प्रकार | सल्फरस |
| जेईसीएफए संख्या | 1074 | इंची | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| निस्ट रासायनिक सामग्री की जानकारी | एथेनिथियोइक एसिड, एस-(2-फ्यूरानिलमिथाइल) एस्टर(13678-68-7) | लॉग पी | 1.66 |
| जैविक स्रोत | कृत्रिम | ||
| प्रमुखता देना | 2-मिथाइल-3(5)(6)-फर्फ्यूरिलथियोपाइराजिन मिश्रण,CAS 65530-53-2 स्वाद एजेंट,स्वाद एजेंट मध्यवर्ती |
||
उत्पाद विवरण
99% शुद्धता स्वाद मध्यवर्ती CAS 65530-53-2
| रासायनिक सूत्र | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| CAS संख्या | 65530-53-2 (आमतौर पर मिश्रण के लिए) |
| दिखावट | आमतौर पर पीला से भूरा तरल |
| गंध प्रोफ़ाइल |
अत्यंत शक्तिशाली, जिसकी विशेषता सुगंध है भुनी हुई कॉफी, कोको, मेवेदार नोट्स, और एक ब्रेड जैसा या पॉपकॉर्न जैसा गुणवत्ता। इसमें अक्सर एक सल्फरयुक्त, स्वादिष्ट गहराई होती है जो मांसल चरित्र में योगदान करती है। |
| पर्यायवाची | 2-[(2-फ्यूरनिलमिथाइल)थियो]-3-मिथाइल-पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5/6)(फुरफ्यूरिलथियो)पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5)(6)-फुरफ्यूरिलथियोपाइराज़िन मिश्रण;2केमिकलबुक-मिथाइल-3,5या6-(फुरफ्यूरिलथियो)-पाइराज़िन;2-फुरफ्यूरिलथियो-3(5/6)-मिथाइलपाइराज़िन;मिथाइल(फुरफ्यूरिलथियो)पाइराज़िन;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
स्वाद निर्माण में मुख्य अनुप्रयोग
कॉफी स्वाद: प्रामाणिक भुनी हुई कॉफी के स्वाद बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण अणुओं में से एक। गहरे भुने हुए एस्प्रेसो या ताज़ी पिसी हुई कॉफी की विशेषता वाली गहरी, काली, सल्फरयुक्त भुनी हुई गंध प्रदान करता है।
चॉकलेट और कोको स्वाद: अच्छी तरह से भुने हुए कोको बीन्स की प्रोफ़ाइल को दोहराने के लिए आवश्यक, गहराई और भुनी हुई कड़वाहट जोड़ता है जो वसायुक्त और मीठे नोट्स को पूरक करता है।
मांस स्वाद: गहरे, भूरे रंग के चरित्र प्रदान करने के लिए जटिल स्वादिष्ट प्रणालियों (जैसे भुना हुआ बीफ या पोर्क) में उपयोग किया जाता है।
मेवेदार स्वाद: मूंगफली, हेज़लनट और बादाम के स्वाद में भुने हुए चरित्र को बढ़ाता है।
स्वादिष्ट स्नैक्स और ब्रेड: क्रैकर्स, ब्रेड क्रस्ट्स और आलू के चिप्स में सुखद भुनी हुई गंध जोड़ने के लिए ट्रेस मात्रा में उपयोग किया जाता है।
तंबाकू स्वाद: कभी-कभी तंबाकू उत्पादों में धुएं की सुगंध को समृद्ध करने के लिए नियोजित किया जाता है
ऑर्गनोलेप्टिक गुण
इस यौगिक की विशेषता असाधारण रूप से कम गंध सीमा है और यह एक शक्तिशाली, जटिल सुगंध प्रोफ़ाइल प्रदर्शित करता है। विशिष्ट संवेदी विवरणों में शामिल हैं:
- भुना हुआ
- कॉफी जैसा
- मेवेदार
- स्वादिष्ट / मांसल
- सल्फरयुक्त (उच्च सांद्रता में)
इसकी तीव्रता के कारण, इसे अक्सर स्वाद निर्माण में गहराई और प्रामाणिकता प्रदान करने के लिए ट्रेस स्तर (पार्ट्स प्रति बिलियन) पर उपयोग किया जाता है।
पैकेजिंग विकल्प
प्लास्टिक ड्रम, आईबीसी टोट्स, या अनुरोध पर अनुकूलित पैकेजिंग में उपलब्ध है।
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