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स्वाद और सुगंध उद्योग के लिए 5-(2-हाइड्रॉक्सीएथिल)-4-मेथिलथियाज़ोल CAS 137-00-8
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xउत्पाद विवरण
| गलनांक | <25 डिग्री सेल्सियस | क्वथनांक | 135 डिग्री सेल्सियस7 मिमी एचजी(लीटर) |
|---|---|---|---|
| घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.196 ग्राम/एमएल | फ़ेमा | 3204 |
| घुलनशीलता | अल्कोहल: घुलनशील(जलवायु) | रूप | तरल (स्पष्ट, चिपचिपा) |
| गंध | मांस, भुना हुआ गंध | ||
| प्रमुखता देना | स्वाद मध्यवर्ती रासायनिक,स्वाद योजक |
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उत्पाद विवरण
5- ((2-हाइड्रॉक्सीएथिल) -4-मेथिलथियाज़ोल
5- ((2-हाइड्रॉक्सीएथिल) -4-मेथिलथियाजोल CAS:137-00-8 एक नाइट्रोजन और सल्फर युक्त हेटरोसाइक्लिक यौगिक है। यह एक प्रमुख स्वाद और सुगंध अणु है जो इसकी विशेषता के लिए जाना जाता हैअखरोट, भुना हुआ और कोको के समानयह कई थर्मल प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों की गंध और स्वाद में एक मौलिक योगदानकर्ता है।
| उत्पाद का नामः | 5- ((2-हाइड्रॉक्सीएथिल) -4-मेथिलथियाज़ोल |
|---|---|
| पर्यायवाची शब्द: | मेथिलहाइड्रॉक्सीएथिलथियाज़ोल; 4-मेथिलथियाज़ोल-5-थियाज़ोलीथेनॉल; सल्फ़ुरॉल,4-मेथिल-5-हाइड्रोक्सीएथिलथियाज़ोल; 4-मेथिल-5-थियाज़ोल; 4-मेथिल-5-बीटा-हाइड्रोक्सीएथिलथियाज़ोल; 4-मेथिल-5-थियाज़ोलीथेनॉल;4-मेथिलथियाजोल-5इलेथेनॉल; 4-मेथिल-5-हाइड्रोएथिलथियाज़ोल |
| सीएएसः | 137-00-8 |
| MF: | C6H9NOS |
| आवेदनः |
|
| एइनेक्स: | 205-272-6 |
| गंधः | मांस, भुना हुआ गंध |
| एफईएमए: | 3204 |
| प्रपत्र: | तरल (स्पष्ट, चिपचिपा) |
| रंगः | गहरे पीला |
आवेदन
इसका प्राथमिक और सबसे महत्वपूर्ण उपयोगस्वाद और सुगंध उद्योग.
स्वाद
यह स्वादिष्ट और मीठे भूरे रंग के स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए एक कामकाजी घटक है।
- चॉकलेट और कोको स्वादःप्रोफ़ाइल को बढ़ाने और पूर्ण करने के लिए।
- नारियल के स्वाद:यथार्थवादी हेज़लन्यूट, मूंगफली, और बादाम स्वाद बनाने के लिए महत्वपूर्ण।
- कारमेल और टॉफी स्वादःगहराई और तले हुए जटिलता जोड़ता है।
- स्वादिष्ट स्वाद:मांस, सॉस और सूप के स्वाद में इस्तेमाल किया जाता है ताकि एक भुना हुआ, नमकीन नोट प्रदान किया जा सके।
सुगंध
सुगंध में प्रयोग किया जाता है ताकि रचनाओं में गर्म, गोरमेंड (खाने योग्य सुगंधित) नोट्स जोड़े जा सकें।
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