جميع المنتجات
2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE CAS 65530-53-2 عوامل النكهة الوسيطة تساهم في التشكيلات المشوية والمشوية والمحمصة
| الحد الأدنى لكمية | 10 كجم |
|---|---|
| الأسعار | negociate |
| تفاصيل التغليف | براميل بلاستيكية أو حقائب IBC |
| وقت التسليم | أسبوع واحد |
| شروط الدفع | T/T، L/C، D/P، ويسترن يونيون، موني جرام |
| القدرة على العرض | 300 طن |
تفاصيل المنتج
| كثافة | 1.171 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| معامل الانكسار | ن20/د 1.526 (مضاءة) | نقطة الوميض | 199 درجة فهرنهايت |
| رائحة | بنسبة 0.10% في البروبيلين جليكول. قهوة الجوز المحمصة المحترقة بالكبريت | نوع العطر | كبريتي |
| رقم JECFA | 1074 | إنشي | إنتشي = 1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| معلومات المواد الكيميائية نيست | حمض الإيثانيثيويك، S-(2-فورانيل ميثيل) إستر (13678-68-7) | تسجيل الدخول | 1.66 |
| المصدر البيولوجي | الاصطناعية | ||
| إبراز | خليط 2-ميثيل-3(5)(6)-فورفوريلثيوبيرازين,رقم السجل التجاري 65530-53-2 عوامل نكهة,عوامل نكهة وسيط,CAS 65530-53-2 Flavour Agents,Flavour Agents Intermediate |
||
منتوج وصف
وسيط نكهة بنقاوة 99% CAS 65530-53-2
| الصيغة الكيميائية | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| رقم CAS | 65530-53-2 (عادة للخليط) |
| المظهر | عادة سائل أصفر إلى بني |
| ملف الرائحة |
قوي للغاية مع رائحة مميزة لـ القهوة المحمصة، الكاكاو، المكسرات، و الخبز أو الفشار . غالبًا ما يكون له عمق كبريتي ولذيذ يساهم في النكهات اللحمية. |
| المرادفات | 2-[(2-فورانيلميثيل)ثيو]-3-ميثيل-بيرازين؛ 2-ميثيل-3(5/6)(فورفوريل ثيو)بيرازين؛ 2-ميثيل-3(5)(6)-فورفوريل ثيو بيرازين خليط؛ 2-ميثيل-3،5 أو 6-(فورفوريل ثيو)-بيرازين؛ 2-فورفوريل ثيو-3(5/6)-ميثيل بيرازين؛ ميثيل (فورفوريل ثيو) بيرازين؛ FEMA3189؛ رقم FEMA 3189 |
التطبيقات الرئيسية في إنشاء النكهات
نكهات القهوة: واحدة من أهم الجزيئات لإنشاء نكهات القهوة المحمصة الأصيلة. توفر نكهة التحميص العميقة والمظلمة والكبريتية المميزة للإسبريسو المحمص الداكن أو القهوة المطحونة حديثًا.
نكهات الشوكولاتة والكاكاو: ضروري لتكرار ملف حبوب الكاكاو المحمصة جيدًا، مما يضيف عمقًا ومرارة محمصة تكمل النكهات الدهنية والحلوة.
نكهات اللحوم: يستخدم في أنظمة النكهات المالحة المعقدة (مثل لحم البقر أو لحم الخنزير المشوي) لتوفير طابع بني عميق.
نكهات المكسرات: يعزز الطابع المحمص في نكهات الفول السوداني والبندق واللوز.
الوجبات الخفيفة المالحة والخبز: يستخدم بكميات ضئيلة لإضافة نكهات محمصة لطيفة إلى المقرمشات وقشر الخبز ورقائق البطاطس.
نكهة التبغ: يستخدم أحيانًا لإثراء رائحة الدخان في منتجات التبغ
الخصائص الحسية
يتميز هذا المركب بعتبة رائحة منخفضة بشكل استثنائي ويظهر ملف رائحة قوي ومعقد. تشمل الأوصاف الحسية النموذجية:
- محمص
- شبيه بالقهوة
- مكسرات
- مالح / لحمي
- كبريتي (بتركيزات عالية)
نظرًا لشدته، فإنه يستخدم عادة بمستويات ضئيلة (أجزاء في المليار) لإضفاء العمق والأصالة على تركيبات النكهات.
خيارات التعبئة والتغليف
متوفر في براميل بلاستيكية، أو حاويات IBC، أو تغليف مخصص عند الطلب.
المنتجات الموصى بها
