جميع المنتجات
99 ٪ نقاء 2-[(2-Furanylmethyl) Thio]-3-Methyl-Pyrazin CAS 65530-53-2 إضافة نكهة الغذاء تستخدم في الحساء والحساء والصلصات وتوابل اللحوم.
تفاصيل المنتج
| كثافة | 1.171 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| معامل الانكسار | ن20/د 1.526 (مضاءة) | نقطة الوميض | 199 درجة فهرنهايت |
| رائحة | بنسبة 0.10% في البروبيلين جليكول. قهوة الجوز المحمصة المحترقة بالكبريت | نوع العطر | كبريتي |
| رقم JECFA | 1074 | إنشي | إنتشي = 1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| معلومات المواد الكيميائية نيست | حمض الإيثانيثيويك، S-(2-فورانيل ميثيل) إستر (13678-68-7) | تسجيل الدخول | 1.66 |
| المصدر البيولوجي | الاصطناعية | ||
| إبراز | 2-[(2-furanylmethyl) thio]-3-methyl-pyrazin,CAS 65530-53-2 مادة إضافية للنكهة الغذائية,99٪ نقاء إضافة نكهة الغذاء,CAS 65530-53-2 Food Flavour Additive,99% Purity Food Flavour Additive |
||
منتوج وصف
وسيط نكهة بنقاوة 99% CAS 65530-53-2
| الصيغة الكيميائية | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| رقم CAS | 65530-53-2 (عادةً للخليط) |
| المظهر | عادةً سائل أصفر إلى بني |
| ملف الرائحة |
قوي للغاية مع رائحة مميزة لـ القهوة المحمصة، الكاكاو، المكسرات، و الخبز أو الفشار . غالبًا ما يكون له عمق كبريتي ولذيذ يساهم في النكهات اللحمية. |
| المرادفات |
الخصائص الحسية
يتميز هذا المركب بعتبة رائحة منخفضة للغاية ويظهر ملف رائحة قوي ومعقد. تشمل الأوصاف الحسية النموذجية:
- محمص
- شبيه بالقهوة
- مكسرات
- لذيذ / لحمي
- كبريتي (بتركيزات عالية)
التطبيقات الرئيسية في صناعة النكهات
نكهات القهوة: واحدة من أهم الجزيئات لإنشاء نكهات القهوة المحمصة الأصيلة. توفر نكهة التحميص الكبريتية العميقة والداكنة المميزة للإسبريسو المحمص الداكن أو القهوة المطحونة الطازجة.
نكهات الشوكولاتة والكاكاو: ضروري لتكرار مظهر حبوب الكاكاو المحمصة جيدًا، مما يضيف عمقًا ومرارة محمصة تكمل النكهات الدهنية والحلوة.
نكهات اللحوم: يستخدم في أنظمة النكهات اللذيذة المعقدة (مثل لحم البقر أو لحم الخنزير المشوي) لتوفير طابع بني عميق.
نكهات المكسرات: يعزز الطابع المحمص في نكهات الفول السوداني والبندق واللوز.
الوجبات الخفيفة المالحة والخبز: يستخدم بكميات ضئيلة لإضافة نكهات محمصة لطيفة إلى المقرمشات وقشر الخبز ورقائق البطاطس.
خيارات التعبئة والتغليف
متوفر في براميل بلاستيكية، أو حاويات IBC، أو تغليف مخصص عند الطلب.
المنتجات الموصى بها
