ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
99% ความบริสุทธิ์ 2-[(2-Furanylmethyl) Thio]-3-Methyl-Pyrazin CAS 65530-53-2 สารเสริมรสชาติอาหาร ใช้ในน้ําผึ้ง, ซุป, ซอส, และเครื่องปรุงเนื้อ
รายละเอียดสินค้า
| ความหนาแน่น | 1.171 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C (สว่าง) | เฟมา | 3162 |
|---|---|---|---|
| ดัชนีการหักเหของแสง | n20/D 1.526(สว่าง) | จุดวาบไฟ | 199 องศาฟาเรนไฮต์ |
| กลิ่น | ที่ 0.10 % ในโพรพิลีนไกลคอล กาแฟถั่วคั่วที่เผาด้วยกำมะถัน | ประเภทฟรานซ์ | ซัลเฟอร์ |
| เลข JECFA | 1074 | อินชิ | นิ้ว = 1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| ข้อมูลวัสดุของ Nist Chemical | กรดอีเทนไทโออิก, S-(2-furanylmethyl) เอสเทอร์ (13678-68-7) | ล็อกพี | 1.66 |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ | ||
| เน้น | 2-[(2-ฟูรานิลเมธีล) ไทโอ]-3-เมธีลไพราซิน,CAS 65530-53-2 สารเสริมรสชาติอาหาร,99% ความบริสุทธิ์ สารเสริมรสชาติอาหาร |
||
รายละเอียดสินค้า
ความบริสุทธิ์ 99% ธ อร์แอนด์มิเดอเรชั่น CAS 65530-53-2
| สูตรเคมี | C10H10N2OS |
|---|---|
| หมายเลข CAS | 65530-53-2 (ปกติสําหรับผสม) |
| ลักษณะ | น้ําเหลวสีเหลืองถึงสีน้ําตาล |
| รูปแบบกลิ่น |
มีพลังสูงมาก มีกลิ่นที่ลักษณะของกาแฟทอด,โคโกะ,หมึกหมายเหตุและขนมปังหรือเหมือนป๊อปคอร์นคุณภาพดี มักมีน้ําซัลฟูรัส และความลึกของน้ํารส ที่ส่งผลให้มีลักษณะเนื้อ |
| คําแปลที่เหมือนกัน |
คุณสมบัติทางออร์แกโนเลปติก
สารผสมนี้มีลักษณะด้วยขั้นต่ํากลิ่นที่ต่ํามาก และแสดงลักษณะกลิ่นที่แข็งแรงและซับซ้อน
- หมัก
- เหมือนกาแฟ
- หมึก
- หอม / เนื้อ
- ซัลฟูเรส(ในปริมาณสูง)
การใช้งานหลักในการสร้างรสชาติ
รสชาติกาแฟ:โมเลกุลที่สําคัญที่สุดในการสร้างรสชาติกาแฟทอดที่แท้จริง ส่งผลให้มีลักษณะการทอดที่ลึก มืดและซัลฟูเรซ เป็นลักษณะของแอสเพรสโซ่ทอดมืด หรือกาแฟสด
ช็อคโกแลตและรสชาตของโคโกะ:สําคัญสําหรับการจําลองรูปแบบของเมล็ดคาวาที่ทอดได้ดี เพิ่มความลึกและความเคืองทอดที่สมบูรณ์แบบกับเน็ตไขมันและหวาน
รสชาติเนื้อ:ใช้ในระบบสลัดที่ซับซ้อน (เช่นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูทอด) เพื่อให้มีลักษณะสีน้ําตาลลึก
รสพริก:เสริมลักษณะการทอดในรสถั่วเหลือง, แฮเซลเน็ต, และอัลมอนด์
อาหารว่างและขนมปังใช้ในปริมาณเล็ก ๆ เพิ่มรสติ้งที่น่าพอใจให้กับครั๊กเกอร์ ผงขนมปัง และชิปฝรั่ง
ตัวเลือกการบรรจุ
มีในถังพลาสติก, กระเป๋า IBC, หรือบรรจุตามต้องการ
แนะนำผลิตภัณฑ์
